83年次、外語系畢業的陳卉珊，曾任職吹袋機大廠的國外業務助理3年，在無止境的加班輪迴，及高度緊張的工作壓力下，身體出現生理失調等問題，卉珊開始思索工作的真諦為何，幾經思索後決定離職開始餐廳打工生活，經過1年多的探索後決定創業。
陳卉珊在嘉義市成立舟墨weekend早午餐店，卻因原址過於偏僻、收支難以平衡，決定遷址卻苦無資金，還好透過輔導顧問的協助，成功獲貸勞動部「微型創業鳳凰」40萬元資金，才讓早午餐店挺過遷址的艱難階段。
勞動力發展署雲嘉南分署長劉邦棟表示，勞動部為協助青年就業，整合教育部等11個部會資源推動「投資青年就業方案2.0」，提供青年多元化就業服務，其中「微型創業鳳凰」就是為了協助懷有夢想的青年創業，提供資金借貸最高200萬元，不僅免保證人、免擔保品、前2年還免利息，還邀集產業專家成立輔導顧問團，提供青年創業諮詢、適性評測、座談會等措施，讓青年在創業前就先儲備創業量能，鼓勵懷有創業夢想卻仍在徬徨的青年，善用政府資源。
舟墨weekend早午餐店成立初期就受到新冠疫情攪局，原本預計5月就要開幕的早午餐店，因疫情嚴峻延到9月中旬才正式營業，原先店址在偏僻的巷弄內，僅單賣早餐及製作一些烘焙甜點到市集販售，卻因來客數少與每週早起晚歸的市集生活，不僅身體勞累又難以負擔開銷，便決定遷址到較為熱鬧的市府旁，摒除原有的經營方式，改以販售早午餐作為主體，同步也需要升級廚房設備，但遷址所需的房屋裝修、搬遷費用、租金及人事成本，已耗盡卉珊的創業經費。
陳卉珊說，還好有勞動部微創貸款，讓我大幅降低週轉資金產生的壓力，自己是東石船長的女兒，又加上是原民媳婦的身分，所以希望加入「海與山」的元素於餐點中，但廚房設備都較為基礎需升級，所幸在苦惱經費時，透過輔導顧問黃采燕得知勞動部微創貸款並申請，成功獲貸40萬元增購設備，現在舟墨weekend早午餐也走過2個年頭，營運已相對穩定，卉珊也培養一批員工來協助經營，自己則規劃退居幕後規劃，預計未來店裡也會設有展售環保商品的區塊，在經營早午餐店外也能同步回饋社會、保護環境。
劉邦棟進一步補充，根據雲嘉南分署近6年的「微型創業鳳凰」統計資料顯示，雲嘉南轄區就提供了逾1.1萬人創業服務，協助近700個民眾成功創業，核貸近4.3億元，除青年身分的創業者外，也提供年滿20歲至65歲女性、45歲至65歲的男性，或是65歲以下設籍離島滿3個月的成年人，成為「微型創業鳳凰貸款」的適用對象，歡迎有創業需求的民眾及青年，踴躍撥打免付費諮詢專線0800-092-957洽詢，或上微型創業鳳凰官網(https://beboss.wda.gov.tw/)查詢。
